Mimaroba’da güzel bir akşam yürüyüşünden sonra canınız şöyle nefis bir yemek çektiğinde, aklınızda o meşhur "yaprak ciğer" canlanıyorsa doğru yerdesiniz! Peki, nedir bu ciğeri diğerlerinden ayıran o meşhur sır? Aslında her şey mutfağımızdaki o titiz hazırlıkla başlıyor. Lokum gibi, ağızda dağılan bir lezzet için ciğerin üzerindeki o incecik zarın ve içindeki en küçük sinirin bile usta ellerle ayıklanması gerekir. Sabırla hazırlanan bu ciğerler, mangalın ateşine değdiği an lezzet patlamasına hazır hale gelir.

Tabii bizde olay sadece pişirmekle bitmiyor; o incecik kesilmiş yaprak ciğerlerin masaya gelişi tam bir tören! Sıcacık, dumanı üstünde tüten lavaşların arasına o yumuşacık ciğerleri dizip, yanına da sumaklı soğanı eklediğinizde dünya bir anlığına durur. Ciğerci Bahattin’de yediğiniz her lokmada o emeği, taze malzemeyi ve yılların ustalığını hissedersiniz. Sertleşmemiş, kurumamış, tam kıvamında mühürlenmiş bir ciğer, aslında size sunulan bir saygı gösterisidir.

"Ben bugün ciğer yerine başka bir şey denemek istiyorum" derseniz de mutfağımızda seçenek bitmez. Zırh kıymasıyla hazırlanan o meşhur Adana kebaplarımız ya da çıtır lahmacunlarımız da en az ciğerimiz kadar iddialıdır. Yanında buz gibi Susurluk ayranı ve masayı donatan o meşhur ücretsiz ikramlarımızla, Ciğerci Bahattin’de her öğün unutulmaz bir ziyafete dönüşür. Mimaroba şubemizde mangalın ateşi her zaman taze, yeriniz ise her zaman hazır!

Yemeğin üstüne o meşhur fırın sütlacımızdan bir kaşık alıp, yanında ikramımız olan tavşan kanı çayı yudumlarken "İyi ki gelmişim" diyeceğinizden eminiz. Gerçek lezzet, doğru malzeme ve samimi bir gülümsemeyle birleşince ortaya çıkan bu keyifli akşamın parçası olmak için sizi de soframıza bekliyoruz. Unutmayın, Mimaroba’da lezzetin adresi, dostluğun ve bol ikramın merkezi burası!