Anadolu’da sofra demek, sadece tabaktaki yemek değil; o tabağın etrafındaki insanların birbirine attığı içten bir gülümseme ve bitmek bilmeyen tatlı bir sohbettir. Mimaroba’daki Ciğerci Bahattin şubemizde kapıdan girdiğiniz an burnunuza gelen o mangal kokusu, aslında size "Hoş geldin, burası senin evin" der. Bizde kimse tek başına sadece karnını doyurup kalkmaz; o masa bir kez kuruldu mu, dumanı üstünde tüten şişler eşliğinde dertler paylaşılır, neşeler çoğalır. Ciğerin o efsane lezzeti, aslında paylaşıldıkça güzelleşen o kadim kültürün en lezzetli bahanesidir.
Masaya oturduğunuzda daha ne isteyeceğinize karar vermeden o meşhur ücretsiz ikramlarımızın bir anda masayı donatması tesadüf değildir. O rengarenk mezeler, sumaklı soğanlar ve taptaze yeşillikler, aslında Anadolu’nun "misafir baş tacıdır" felsefesinin tabaktaki yansımasıdır. Mimaroba’da deniz havasını ciğerlerinize çektikten sonra, dostlarınızla oturduğunuz o kalabalık masada kaşık seslerine kahkahaların karışması bizim en sevdiğimiz müziktir. Bir dürümün ucundan pay almak, yanındakiyle o meşhur buz gibi Susurluk ayranını tokuşturmak, bizi birbirimize bağlayan o görünmez bağları daha da güçlendirir.
Peki, sadece ciğer mi bu sohbetin ortağı? Tabii ki hayır! Fırından yeni çıkmış çıtır çıtır bir lahmacunu bölüşmek ya da o nefis Adana kebabın yanındaki közlenmiş biberi "Al sen ye" diye arkadaşına ikram etmek, bu toprakların hamurunda var. Ciğerci Bahattin sofrası, hiyerarşinin bittiği, samimiyetin ve lezzetin başladığı yerdir. Mimaroba şubemizde her akşam, farklı hayatların aynı lezzet etrafında buluştuğu küçük birer şölene dönüşür. Bizim için en büyük kazanç, masadan kalkarken yüzünüzde oluşan o "Doyduk ama sohbete doyamadık" ifadesidir.
Günün sonunda, o son yudumlanan tavşan kanı çayın buğusu arasından sevdiklerinizin gözlerine bakarken, aslında ne kadar değerli bir anın içinde olduğunuzu hissedersiniz. Mimaroba’da hayatın o hızlı akışına bir mola verip, gerçek bir Anadolu sofrasının sıcaklığına sığınmak isterseniz, mangalımızın közü her zaman canlı. Hadi, sevdiklerini al gel; bizim soframızda her zaman herkese yer var, o meşhur ikramlarımız ve bitmeyen muhabbetimizle seni bekliyoruz.
